Prodotti:
Topinambur – chips – 100 gr.
6-7 spicchi d’aglio
Riso un bichiere per acqua
Carote – 200 gr.
3 cipolle
Peperoni – 12-15
Pepe nero e cumineo – secondo il gusto
Preparazione:
Far bollire il riso e toglietelo dal fuoco quando e’ semipronto. Gratuggiate le carote e tagliate finemente la cipolla. Stufateli consecutivamente nell’olio d’oliva. Pestate l’aglio. Il topinambur bollito per circa 8 minuti viene scolato. In un grande recipiente mettete il riso, la cipolla, le carote, l’aglio pestato e il chips di topinambur. Si aggiunge il sale e i condimenti. La massa viene mescolata accuratamente. I pepperoni, puliti dai semi e dai gambi, vengono passati nell’acqua bollente e ripieni con il mescuglio pronto. Vengono ordinate in una teglia, si aggiunge la panna e si mettono nel forno.
