Prodotti:
Topinambur – chips – 30 gr.
Farina di farro – 600 gr.
Lievito – 30-40 gr.
Zucchero – 1 cucchiaino da te’, sale – un cucchiaino da te’, yogurt mescolato con acqua.
Noccioli o semi assortiti /mandorle spezzate, semi di girasole o zucca, a piacere uva secca/
Condimenti /una combinazione di aglio secco, aneto, erba profumata, oregano/ 3 cucciai i
Pepe nero – un cucchiaino.
Preparazione:
Sciogliere il lievito nell’yogurt mescolato con acqua, aggiungere lo zucchero, il sale I un po’ della farina. Lasciare per circa 15 minuti. Far bollire il chips di topinambur per circa 8 minuti. Aggiungere la farina, il chips bololito /insieme all’acqua nella quale e’ stato bollito/, i condimenti e i noccioli al lievito. Aggiungere dell’yogurt mescolato con acqua fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciare per lievitare per circa un ora e preparare dalla pasta dei panini. Ungerli con yogurt mescolato con acqua. Quocere a 180 gradi per circa 50-60 minuti. Osservazione: la farina di faro puo’ essere sostituita, a volinta’ con qualsiasi altro tipo di farina.
