Диабетът е един от най-сериозните актуални проблеми на клиничната медицина.Той заема трето място по смъртност на населението от това заболяване, след сърдечно-съдовите и рака. През последните години се отбелязва ръст на заболяемостта от захарен диабет в целия свят. Над 20 милиона души по света страдат от диабет. Особено висок е този процент в САЩ /2 милиона/. Има обаче един район, където хората никога не са изпитвали симптоми на тази болезст. В поречието на р. Кубан медиците не са поставили диагноза „.диабет” за последните сто години. Местното население от този регион традиционно употребява в големи количества топинамбур в своето ежедневно хранене. И така, без да подозират и без да осъзнават това, хората от областите по поречието на голямата река си провеждат мощна профилактика срещу диабет, а и срещу много други заболявания.
Инулин – растително диетично влакно
Топинамбурът е природен източник на инулин
Топинамбурът /земна ябълка/ е рестение с високо съдържание на инулин. Голямото му предимство в сравнение с други естествени източници на инулин /глухарче, цикория и др./ се основава на няколко факта: годен за директна консумация.; приготвените от топинамбур блюда са вкусни и същевременно притежават целебни свойства; подходящ за преработка и използване в различни сектори на хранително-вкусовата индустрия; съдържанието на инулин е по-високо от други растителни видове – до 70% на сухо вещество; топинамбурът има уникален химически състав и заедно с биологично активните вещества, които съдържа, придава на продуктите, приготвени от него, радиопротекторно и имуномоделиращо действие.
Основни свойства на растителния инулин:
- Mодифицира микрофлората на дебелото черво, съдейства за развитие на бактериите от
групата Бифидус; - Снижава равнището на глюкозата в кръвта у диабетиците, подобрява обмяната на
липидите, с което предотвратява възникване усложнения при захарен диабет
/ретинопатии, ангиопатии/ и др.; - Снижава равнишето на холестерола, триглицеридите и фосфолипидите в кръвта; снижава
факторите на риска при сърдечно-съдови поражения; - Извежда от организма токсини, соли и радионуклиди;
- Съдейства за нормално функциониране на коремно-чревния тракт, отстранява запек;
- Противодейства възникване на онкологични заболявания;
- Оказва имуномоделиращо и хепатопротекторно действие;
- Подобрява усвояемостта на витамини и минерали в организма: Са, Mg, Zn, Сu, Fe и Р.
- Необходимост от приемане на инулин
Като лечебно-профилактичен и диетичен продукт при следните заболявания:
- Захарен диабет І и ІІ тип;
- Затлъстяване;
- Атеросклероза;
- Исхемична болест на сърцето;
- Инфаркт на миокарда;
- Поддържаща терапия при химиотерапии;
- Камъни в бъбреците и камъни в жлъчката;
- Запек;
- Имунодефицит;
- Контакт с радионуклиди;
- Остеохондроза.
