Продукти:
Топинамбур чипс – 30 г;
Брашно от шпелта – 600 г;
Мая – 30-40 г;
Захар – 1 чаена лъжичка;
сол – 1 чаена лъжичка, айрян;
Ядки или семена асорти /натрошени бадеми, слънчогледово или тиквено семе, по желание стафиди/;
Подправки /комбинация от сух чесън, копър, чубрица, риган/ – общо 3 супени лъжици;
Червен пипер – 1 чаена лъжичка;
Приготвяне:
Маята се разтваря в айрана, прибавят се захарта, солта, малко от брашното. Оставя се да престои около 15 минути. Топинамубният чипс се вари около 8 минути. Брашното, свареният чипс /заедно с водата, в която се е варил/, подправките и ядките се добавят към първоначано втасалата мая. Прибавя се айрян толкова, колкото е необходимо да се получи гладко тесто. Оставя се да втасва около 1 час и от тестото се оформят малки хлебчета. Повърхността им се намазва с айрян. Пекат се на 180 градуса 50-60 минути.
Забележка: Брашното от шпелта може да се замени с всякакво друго по избор и предпочитение.
