Продукти:
Топинамбур чипс – 80 г;
Гъби /свежи/ – 200 г;
Моркови – 100 г;
Кромид лук – 50 г;
Олио – 50 г.
Приготвяне:
Топинамбурният чипс се вари около 8 минути. Морковите, нарязаните гъби и лукът се нарязват на ситно и се задушават в мазнината. Добавят се към сварения топинамбур и цялата смес се вари още 10 минути. След сваляне от огъня се разбива с миксер до получаване на еднородна маса. Супата се сервира поръсена със свеж копър.
