Пълнени чушки с ориз и топинамбур

Продукти:

Топинамбур чипс – 100 гр.;
Чесън 6-7 скилидки;
Ориз – една водна чаша;
Моркови – 200 гр.;
Кромид – 3 глави;
Чушки – 12-15 броя;
Черен пипер млян и кимион – на вкус.
Приготвяне:
Оризът се сварява до полуготов. Морковите се настъргват
на едро ренде, лукът се нарязва на ситно, задушават се
последователно в мазнината. Чесънът се счуква.
Свареният за около 8 минути топинамбурен
чипс се отцежда.
За да се приготви плънка, в голям съд се съединяват
ориза, лука, морковите, счуканият чесън и
топинамбурният чипс.
Добавят се сол и подправките, сместа старателно се
разбърква. Чушките се изчистват от дръжки и
семена, попарват се във вряща вода, след което се
пълнят с готовата смес. Нареждат се в тава, заливат
се със сметана и се запичат във фурна.