Крем-супа от топинамбур с гъби

Продукти:

Топинамбур чипс – 80 гр.;
Гъби /свежи/ – 200 гр.;
Моркови – 100 гр.;
Кромид лук – 50 гр.;
Олио – 50 гр.
Приготвяне:
Топинамбурният чипс се вари около 8 минути. Морковите,
нарязаните гъби и лукът се нарязват на ситно и се задушават
в мазнината.
Добавят се към сварения топинамбур и цялата смес се
вари още 10 минути.
След сваляне от огъня се разбива с миксер до получаване на
еднородна маса. Супата се сервира поръсена със свеж копър.